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Titolo: Zuppa di latte

Titolo uniforme: Zuppa di latte

Autore principale: Petrini, Carlo, 1949-

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Sperimentale
Latte

Latte

Il latte è un liquido bianco secreto dalla ghiandola mammaria delle femmine dei mammiferi alimento indispensabile dei nascituri, che si caratterizzano come distinta classe zoologica anche per questa fondamentale particolarità. Chimicamente è un'emulsione di olio in acqua, con globuli di grasso di dimensioni molto variabili, da 0,1 a oltre 10 μm. Il colore bianco è dovuto al diverso indice di rifrazione dei grassi, dispersi in emulsione grazie alla caseina, rispetto a quello dell'acqua.

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Record aggiornato il: 2023-10-10T04:28:03.426Z