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La falconeria è una pratica venatoria che si basa sull'uso di falchi o altri uccelli rapaci per catturare prede, solitamente altri uccelli ma anche mammiferi di taglia piccola (utilizzando i falchi) o medio-grande (utilizzando le aquile). Nel corso della storia dell'umanità, svariati rapaci sono stati utilizzati dall'uomo per aiutarlo nella caccia.