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Cavoli a merenda

le parole della tavola

  • Ballarini, Giovanni<1927- >

A tavola con gli antichi Romani

eccellenze, scandali, oscenità della cucina di Marziale

  • Ballarini, Giovanni <1927- >

Educazione sanitaria e sicurezza alimentare

Perugia, 28 ottobre 2000 : lettura inaugurale del corso di perfezionamento in educazione sanitaria per laureati in medicina veterinaria

  • Ballarini, Giovanni <1927- >

Il falso in tavola

una mistificazione da conoscere e contrastare

  • Ballarini, Giovanni <1927- >

Storia sociale del maiale

il futuro del passato della razza suina parmigiana

  • Ballarini, Giovanni <1927- >

Una polpetta ci salverà

con 120 ricette degli chef di tutta Italia

  • Scafuri, Anna

Storie di cucina

  • Ballarini, Giovanni <1927- >

La cucina delle feste

dal Rinascimento alla cucina borghese

  • Ballarini, Giovanni <1927- >

Il latte e la vita

un grande alimento nella storia dell'uomo

  • Ballarini, Giovanni <1927- >

Parole a fette

nomi e soprannomi dei salumi italiani

  • Ballarini, Giovanni <1927- >

Rischi e virtù degli alimenti

gli alimenti nella storia dell'uomo

  • Ballarini, Giovanni, 1927-

Elogio della carne

  • Ballarini, Giovanni, 1927-

Il triangolo culinario

la cucina come cultura

  • Ballarini, Giovanni, 1927-

Non mangiamo bugie [+]

guida ai cibi sicuri

  • Naselli, Elvira

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