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I fondamenti dei sistemi ristorativi

modalita' e strategie per affrontare con successo la lavorazione degli alimenti nelle diverse tipologie ristorative

  • Buzzelli, Giovanni Emilio

La preparazione, la cottura e la distribuzione degli alimenti

dinamiche di preparazione e distribuzione dei menù nelle differenti tipologie ristorative

  • Buzzelli, Giovanni Emilio

MANUALE dell'industria alberghiera

progetto, struttura, tecnologia

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