biblio toscana

Corso di meccanica enologica

macchine per la pigiatura, vinificazione, chiarificazione, filtrazione e imbottigliamento; evaporatori misti e generatori di vapore; impianti di refrigerazione, pastorizzazione e distillazione

Manuale di meccanica enologica

richiami di fisica; vendemmia, ammostatura, chiarificazione; impianti di concentrazione mosti, refrigerazione, elettrodialisi, elettrici, pastorizzazione, imbottigliamento, per spumanti, distillazione, depurazione; pompe; vinificatori; filtri; vasi vinari