biblio toscana

Toscana

Il maiale e la castagna e la polenta, la pasta, il pane, le provviste e altro ancora

tradizioni e cultura alimentare della collina bolognese

La Toscana com'era

alberghi, caffè, locande, osterie, ristoranti, trattorie : viaggio della memoria alla ricerca dei segni sfortunatamente perduti o radicalmente mutati di una tradizionale ospitalità

La cucina del Trentino-Alto Adige

le gustosissime ricette di una regione che deve all'incontro tra due tradizioni gastronomiche la ricchezza, l'originalita e la varieta delle sue pietanze

Bologna in vetrina

dall'Unita d'Italia alla Belle epoque

Osterie e locande di Bologna

la "grassa" e la "dotta" in gloria della tavola: folclore, arte, musica e poesia nelle tradiiozni contadine e gastronomiche della città felsinea

La cucina sarda

ricette della tradizione e nuove proposte per una gastronomia capace di custodire i grandi sapori della terra e del mare

Italia in tavola

Toscana