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Il governo del vino

come si pratica in Toscana

  • Passerini, Napoleone

Manuale pratico di vinificazione [+]

sunto delle conferenze popolari di vinificazione tenute l'anno 1882

  • Passerini, Napoleone

Sulla vinificazione con moderate dosi di solfiti aggiunte al mosto e con fermenti selezionati adattati al mezzo solforoso

nota presentata al Congresso di Chimica applicata tenuto in Roma nell'aprile 1906

  • Passerini, Napoleone

Sulla vinificazione con mosto sterilizzato mediante solfiti e con fermenti adattati al mezzo solforoso

nota letta alla R. Accademia dei Georgofili nell'adunanza del dì 21 giugno 1903

  • Passerini, Napoleone

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