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L'essiccazione in cucina

66 ricette, consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti

Frutta

Fiorito, Alberto

Frutti dimenticati frutti indimenticabili

tradizione, biodiversità, cucina

Pozzetto, Graziano

Abruzzo e Molise

Guaiti, Daniela

Umbria

Guaiti, Daniela

Campania

Guaiti, Daniela

Semi oleosi

Fiorito, Alberto

Il passito di Pantelleria

D'Ancona, Caterina

Menù letterari : le ricette nei romanzi (e non solo)

Girard, Céline

Elogio del caffè

Galland, Antoine

Cade a fagiolo

dal mondo antico alla nostra tavola : storia, miti e pregiudizi della carne dei poveri

Birri, Flavio

Il libro di cucina di Juana Ines de la Cruz

Morino, Angelo

Il grande libro degli alimenti

[dizionario illustrato: 1000 alimenti dall'acquisto alla conservazione, dai metodi di cottura ai valori nutritivi]

Verdura

Fiorito, Alberto

Non solo grano

Fiorito, Alberto

6: Carni rosse [+]

La cucina totalitaria [+]

Kaminer, Wladimir

Il libro delle pizze, focacce e... torte salate

La cucina del Paese di Cuccagna

passeggiate gastronomiche con Matilde Serao

Limone, Loredana

Ars magirica

storia e gastronomia del Mediterraneo antico

Giacopello Pumilia, Giacinta

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