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Alimentaria

dal latte al formaggio : informazioni tecniche, economiche e d'attualità per gli operatori del settore lattiero-caseario : supplemento a Informatore zootecnico

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Latte ovino

il miglioramento della qualità igienico-sanitaria

  • Acciaioli, , Anna
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Bakteriologische Molkereikontrolle

Mikroscopische Bestimmung der für die Milchwirtschaft nützlichen und schädlichen Bakterien-, Hefen- und Schimmelpilzarten

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Il latte ovino in Toscana

indagine sulle aziende di produzione e studio dell'influenza dei fattori alimentari sulla qualità del latte

  • ARSIA
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Il gelato (non) è uguale per tutti

storia e filosogia del gelato fiorentino

  • Biondi, , Vetulio
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La qualità del latte ovino

rassegna delle conoscenze scientifiche

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Il Fantino gelateria-latteria

un secolo di gelato a Campi

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Atti del Convegno Qualità del latte di pecora nel territorio della Valdichiana e Amiata senesi

Torrita di Siena, Teatro degli Oscuri, 21 gennaio 2001

  • Convegno Qualità del latte di pecora nel territorio della Valdichiana e Amiata senesi, Torrita di Siena, 2001
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Il ragusano

formaggio d'autore

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Scienza del latte

metodi e tecniche per il risanamento

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