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Homo edens

regimi, miti e pratiche dell'alimentazione nella civiltà del Mediterraneo

La terra e la luna

alimentazione folclore societa

  • Camporesi, Piero <1926-1997>

Nuovo convivio

storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età moderna

  • Montanari, Massimo <1949- >

I nuovi onnivori

[la gioia di mangiare tutto]

  • Schira, Roberta

Tavole dei poveri, osterie e mense principesche

tortellini e tagliatelle, lasagne e mortadelle, zamponi, cotechini ed aceto balsamico nella storia della gastronomia emiliana

  • Sperandini, Giovanni Maria

Le declinazioni del cibo

nutrizione, salute, cultura

Economie alimentaire du globe

essai d'interprétation

  • Cépède, Michel

Homo dieteticus [+]

viaggio nelle tribù alimentari

  • Niola, Marino <1953- >

Regime alimentare

[pesca intensiva e allevamenti industriali : le conseguenze delle nostre cattive abitudini a tavola]

  • Oppenlander, Richard A.

La ricetta dell'incanto

leggende, rituali e simboli dell'alimentazione

  • Boer, Francesco

L'eros gastronomico

elogio dell'identitaria cucina tradizionale, contro l'anonima cucina creativa

  • Gregory, Tullio

Il cibo che ci salverà

la svolta ecologica a tavola per aiutare il pianeta e la salute

  • Liotta, Eliana

La cucina

storia culturale di un luogo domestico

  • Forino, Imma

Cibo e identità

l'identità nell'epoca della sua riproducibilità gastronomica

  • Guidobaldi, Serena

Babel food

contro il cibo kultura

  • La Cecla, Franco

Perterra

coltivare il valore del cibo

  • Nucci, Alessandra

Storie e leggende a tavola

  • Allegri, Francesca <1951-2023>

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