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Le declinazioni del cibo

nutrizione, salute, cultura

Homo dieteticus [+]

viaggio nelle tribù alimentari

  • Niola, Marino <1953- >

Homo edens

regimi, miti e pratiche dell'alimentazione nella civiltà del Mediterraneo

I nuovi onnivori

[la gioia di mangiare tutto]

  • Schira, Roberta

La terra e la luna

alimentazione folclore societa

  • Camporesi, Piero <1926-1997>

Nuovo convivio

storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età moderna

  • Montanari, Massimo <1949- >

Tavole dei poveri, osterie e mense principesche

tortellini e tagliatelle, lasagne e mortadelle, zamponi, cotechini ed aceto balsamico nella storia della gastronomia emiliana

  • Sperandini, Giovanni Maria

A cena con Darwin [+]

cibo, bevande ed evoluzione

  • Silvertown, Jonathan W.

Scelte alimentari [+]

foodies, vegani, neofobici e altre storie

  • Cavazza, Nicoletta

Economie alimentaire du globe

essai d'interprétation

  • Cépède, Michel

La ricetta dell'incanto

leggende, rituali e simboli dell'alimentazione

  • Boer, Francesco

Storia delle nostre paure alimentari [+]

come l'alimentazione ha modellato l'identità culturale

  • Grandi, Alberto <1967- >

Regime alimentare

[pesca intensiva e allevamenti industriali : le conseguenze delle nostre cattive abitudini a tavola]

  • Oppenlander, Richard A.

Siamo fritti [+]

truffe, inganni e altri veleni nel piatto

  • Giordano, Mario <1966- >

Fame

una storia innaturale

  • Russell, Sharman Apt

Buono da mangiare

enigmi del gusto e consuetudini alimentari

  • Harris, Marvin

Nel giardino del diavolo

storia lussuriosa dei cibi proibiti

  • Allen, Stewart Lee

Il cibo come cultura

  • Montanari, Massimo <1949->

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