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La carne

i buoni piatti della tradizione

Les viandes américaines

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Perche amiamo i cani, mangiamo i maiali e indossiamo le mucche

un'introduzione al carnismo e un processo alla cultura della carne e alla sua industria

  • Joy, Melanie

Farmageddon

il vero prezzo della carne economica

  • Lymbery, Philip

Maladetti beccari. [+]

storia dei macellai fiorentini dal cinquecento al duemila

  • Zagli, Andrea

Carne

[sceglierla, prepararla e cucinarla]

  • Milsom, Jennie

Il grande libro della carne

tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura

  • Le Caisne, Arthur

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