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La fermentazione alcoolica ed il Rapporto alcool-zucchero

Ricerche sperimentali. Comunicazione presentata al Congresso Internazionale di bad-kreuznach. (federazione Nazionale dei consorzi provinciali tra I produttori dell'agricoltura. Settore della viticoltura)

  • Palieri, Giuseppe
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Influenza dei fermenti sul profumo del vino

primi esperimenti

  • Grazzi Soncini, Giacomo
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I fermenti, il governo e la carbonicazione del vino

4. Conferenza tenuta al Comizio Agrario di Firenze il 17 Maggio 1898

  • Ferrari, Prospero
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I microbi nella vinificazione

La fermentazione alcoolica : Le fermentazioni secondarie

  • Tabet, Carlo
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I fermenti puri e selezionati nella enologia

loro uso e vantaggi che se ne ottengono

  • Laboratorio zimotecnico italiano
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Quaderni del cantiniere reggiano

1. La fermentazione alcoolica e la solfitazione dei mosti d'uva

  • Valdè, V.
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De l'acétification

thèse soutenue a l'École de pharmacie de Paris, le samedi 4 août

  • Gaultier de Claubry, Henri-François <1792-1878>

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