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Il formaggio fai da te [+]

come fabbricare un formaggio casalingo naturale

  • Bigongiali, Glauco

Formaggi del Medioevo

la Summa lacticiniorum di Pantaleone da Confienza

  • Pantaleone: da#Confienza

Benefits and potential risks of the lactoperoxidase system of raw milk preservation

report of an FAO/WHO technical meeting, FAO headquarters, Rome, 28 November - 2 December 2005

  • Bennett, Anthony

How to make a milk market

a case study from the Ethiopian highlands

  • Holloway, G.

Recombination of milk and milk products

proceedings of a seminar

  • International Dairy Federation

Traité pratique de laiterie [Texte imprimé]

lait, crLme, beurre, fromages

  • Larbalétrier Albert <1863-19..>

Formaggi d'Italia

guida alla scoperta e alla conoscenza : 296 tipologie tradizionali

Manuale del casaro [+]

il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

  • Grassi, Michele

Gelati

sorbetti e semifreddi

  • Meyer, Vèronique de

Il burro

  • Fascetti, Giuseppe

Yeasts in the dairy industry: positive and negative aspects

proceedings of the symposium organized by Group F47, held in Copeenhegen (Denmark), 2-3 September 1996

  • International dairy federation

Ice cream

  • Arbuckle, Wendell Sherwood

Atlante dei formaggi

guida a oltre 600 formaggi e latticini provenienti da tutto il mondo

  • Ottogalli, Giorgio

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