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Latte, il primo nutrimento

  • Sairigné, Catherine: de
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Tecnica casearia

per prodotti ovini e caprini

  • Portolano, Baldassare
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Gelati

sorbetti e semifreddi

  • Meyer, Vèronique de
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Manuale del casaro [+]

il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

  • Grassi, Michele
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Benefits and potential risks of the lactoperoxidase system of raw milk preservation

report of an FAO/WHO technical meeting, FAO headquarters, Rome, 28 November - 2 December 2005

  • Bennett, Anthony
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How to make a milk market

a case study from the Ethiopian highlands

  • Holloway, G.

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