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Il pane, la beffa e la festa

cultura alimentare e ideologia dell'alimentazione nelle classi subalterne

  • Teti, Vito

Quando siamo a tavola

[viaggio sentimentale con l'acquolina in bocca da Omero al fast-food]

  • Marchi, Cesare <1922-1992>

Le vie del latte

dalla Padania alla steppa

  • Camporesi, Piero <1926-1997>

Ecocidio

ascesa e caduta della cultura della carne

  • Rifkin, Jeremy

La pappa

  • Melazzi, Daniela

Il cibo come cultura [+]

  • Montanari, Massimo <1949- >

Il cibo e le sue tradizioni

atti del 14. incontro Museo delle tradizioni popolari 31 ottobre 2015

  • Rossi, Valentina [Curatore]

Fine pasto

il cibo che verrà

  • Teti, Vito

Il Papa, Nietzsche e la cioccolata

saggio di morale gastronomica

  • Balzaretti, Claudio

Mangia come sai

cibo che nutre, cibo che consuma

  • Segrè, Andrea <1961- >

Dalla fame alla sazietà

  • Segrè, Andrea <1961- >

Yum!

il cibo in tutti i sensi

  • Ascari, Giancarlo

Storia dei generi voluttuari

spezie, caffè, cioccolato, tabacco, alcol e altre droghe

  • Schivelbusch, Wolfgang

Cucina politica

il linguaggio del cibo fra pratiche sociali e rappresentazioni ideologiche

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