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La scienza della carne

la chimica della bistecca e dell'arrosto

  • Bressanini, Dario

Ecocidio

ascesa e caduta della cultura della carne

  • Rifkin, Jeremy

Perché amiamo i cani, mangiamo i maiali e indossiamo le mucche

un'introduzione al carnismo e un processo alla cultura della carne e alla sua industria

  • Joy, Melanie

Elogio della carne

  • Ballarini, Giovanni, 1927-

Carne & salumi

  • Rugiati, Simone

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