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Culatello di Zibello

Elogio del culatello. Il salume dei re, tra storia, letteratura e gastronomia

  • Zibello, comune
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Sapori Saperi

Guida illustrata ai prodotti tipici del Poro

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Il pane tradizionale

  • Caiazzo, Francesco 1946-
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Motivazioni e problematiche nell'uso delle indicazioni di provenienza

l'uso della IGP nel caso del lardo di Colonnata : tesi di laurea in economia e politica agraria

  • Corzani, Serena Raffaella
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Conservazione e trasformazione degli alimenti

con nozioni di microbiologia,bromatologia,dietetica e approvigionamento

  • Nicolai
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Manuale di legislazione alimentare

disciplina igienica della produzione...Vendita a peso netto

  • Denis, Giulio
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Biotecnologie e prodotti alimentari

Conoscere e prudenza Stato delle conoscenze, diffusione di prodotti trangenici, vantaggi delle biotecnologie:cosa emerge dal dibattito in corso e qual'è la posizione di Coop

  • COOP
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Controllo ed autocontrollo della salubrità degli alimenti

corso di formazione regionale

  • Dipartimento del diritto alla salute e delle politiche di solidarietà
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Olio di oliva

analisi sensoriale e percorsi didattici

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Le virtù dell'olio di oliva

[saggio]

  • Fermont, Lupo A.
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Etichettatura degli alimenti

informazioni per la salute

  • De Giovanni, Giuseppe omonimi non identificati
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Il lardo di Colonnata [+]

  • Gatti De Marinis, Chiara
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Del consumo delle carni da macello nella città di Napoli

cause dell'insufficienza delle stesse e dell'eccessivo loro aumento di prezzo : mezzi per sviluppare la produzione ed il consumo

  • Zoccoli, Francesco

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