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Buono, pulito e giusto

principi di nuova gastronomia

  • Petrini, Carlo

Filosofia della gastronomia laica

il gusto come esperienza

  • Perullo, Nicola

Gastronomo e giudice

vita di Jean-Anthelme Brillat-Savarin

  • McDonogh, Giles [nd]

Fisiologia del gusto

  • Brillat-Savarin, Jean Anthelme [nd]

Pane e companatico

un viaggio nel gusto e nelle tradizioni alimentari valdarnesi

  • Noferi, Marco.

Slow food

le ragioni del gusto

  • Petrini, Carlo

Una di luna

  • De Carlo, Andrea

Il piacere della gola

il romanzo della gastronomia

  • Portinari, Folco

La cucina contadina

  • Cotta Ramusino, Giovanna Beatrice

Fisiologia del gusto ovvero Meditazioni di gastronomia trascendente

con una nota di Honoré de Balzac e illustrazioni di Andrew Johnson

  • Brillat-Savarin, Anthelme

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