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La vita degli alimenti

  • Tallarico, Giuseppe <1880-1965>

Microbiologia degli alimenti

alterazioni, deterioramenti, tecniche di conservazione

  • Verona, Onorato

Ghiottonerie sottovetro

  • CANDELA BETTELLI, Enza

Verdure sottovetro

conservatutto

  • SORZIO, Angelo

Il metodo spreco zero

in sette giorni impari a non buttare piu cibo, aiuti l'ambiente e risparmi centinaia di euro!

  • Segrè, Andrea <1961- >

L'essiccazione in cucina

66 ricette, consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti

Fermenti

i cibi fermentati, buoni da gustare e amici dell'organismo

  • Flynn, Sharon

Gente che essicca

75 ricette dalla fantasia e dalla collaborazione di migliaia di membri del gruppo Facebook

L'orto sotto vetro

conservazione, utilizzo e abbinamento dei prodotti dell'orto e delle erbe alimurgiche

  • Ferigo, Marinella

Gli alimenti conservati

  • Parravicini, Patrizia

Conservazione e trasformazione degli alimenti

con nozioni di microbiologia, bromatologia, dietetica e approvvigionamento

  • Nicolai, Giannetto

La scienza del cibo

una guida per fare scelte consapevoli e superare luoghi comuni e fake news

  • Di Flaviano, Alessandro

Tecnica conserviera

  • Tiecco, Gianfranco

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