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Perdersi a Firenze

una guida non convenzionale ai migliori posti in cui mangiare, bere, emozionarsi

  • Plumridge, Nardia
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Tre stelle Michelin

enciclopedia dell'alta ristorazione mondiale con la storia dei 286 ristoranti tristellati dal 1933 al 2020

  • Greenfields, Maurice: von
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L'affittacamere del mondo

Airbnb è la nostra salvezza o la rovina delle città?

  • Staglianò, Riccardo
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Il gusto del viaggio

itinerari gastronomici del mangiar toscano

  • Pellegrini, Paolo
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La Querceta

una storia del nostro tempo

  • Ciofi, Renzo
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Fagiolino

il ragioniere del gusto tra montagne e stelle

  • Alibrandi, Armando
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L' impresa alberghiera

produzione, strategie e politiche di marketing

  • Benevolo, Clara
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MICHELIN [+]

Italia : 1991

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I medici e la buona tavola

ristoranti d'Italia : templi e gargotte

  • CANONICA, G.W.
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I clienti stranieri nel ristorante italiano

comunicazione interculturale nei servizi ristorativi

  • VERGANI, Tea
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I fondamenti dei sistemi ristorativi

modalita' e strategie per affrontare con successo la lavorazione degli alimenti nelle diverse tipologie ristorative

  • Buzzelli, Giovanni Emilio
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ALBERGHI e attivita' recettive

gestione integrata : qualita', ambiente, sicurezza ed etica

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