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1: Analisi e controllo dei mosti e dei vini

metodi ufficiali di analisi italiani e CEE per i mosti. i vini. gli agri di vino. aceti e i sotto prodotti della vinificazione. Massimo Matta

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2: Caratteri dei vini

Maturazione dell'uva. Lieviti e batteri. [et al.]

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Dal chicco al vino

una guida pratica per il consumatore

  • Cardinali, Bartolomeo
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Microbiologia e biotecnologia dei vini

i processi biologici e le tecnologie della vinificazione

  • Zambonelli, Carlo
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Enologia

  • Lombardi, Pasquale
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Il buon vino

guida ai piaceri e segreti dei vini D.O.C.

  • RIGHI PARENTI, Giovanni
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Trattato di enologia

  • Ribereau Gayon, Jean
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Nuova enologia

  • Garoglio, Pier Giovanni
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Manuale di enologia

guida del buon cantiniere

  • Cosmo, Italo
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La teoria e la pratica della enologia

popolarmente esposte e precedute da nozioni di viticultura e da istruzioni sulla classazione e commercio dei vini italiani ...

  • Pollacci, Egidio
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Vini d'Italia

come conoscere, riconoscere, trovare, acquistare, conservare e gustare i vini d'Italia

  • Cardinali, Bartolomeo
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Come riconoscere i vini

dalla vite alla cantina, dalla cantina al bicchiere per scoprire il piacere di bere bene

  • Mazzeo, Jacopo

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