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Carta canta...

i menu raccontano

  • Liberi, Roberto

Tecniche di Sala, Bar e Sommellerie

  • ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana

Garçon? Oui madame!

come sopravvivere al mestiere del cameriere (e magari farne anche una professione)

  • Ostinelli, Valerio

I segreti per presentare i piatti

le tecniche di impiattamento degli chef

  • Hobday, Cara

La guida d'Italia

2000 ristoranti e trattorie, 400 alberghi e pensioni noti e meno noti : 1980

La tua tavola

prepararla e decorarla

Lo stile a tavola

  • Clifton-Mogg, Caroline

Ristorantopoli

come difendersi dai ristoranti

  • Zucconi, Mauro

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