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Manuale del casaro

il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

Grassi, Michele

Qualità del latte ovino e dei formaggi derivati prodotti in Toscana

atti del Convegno : Saturnia 9 maggio 1993

Convegno sulla "Valutazione qualitativa del latte"

Brescia, 25-26 maggio 1978 : (Relazioni, interventi, conclusioni)

Il formaggio pecorino toscano [+]

Bizzarro, Rosa

Formaggio fatto in casa

Ash, Rita

Il cacio pecorino tra storia e tradizione

De Bellis, Augusto

Latte, il primo nutrimento [+]

Sairigné', Catherine: de

Come si fa il formaggio? [+]

Baumann, Anne Sophie

The gourmet's dictionary of cheeses

Il cacio pecorino

Malenotti, Ignazio

E l' uomo incontrò il cane

Lorenz, Konrad

500 formaggi

l'unico libro di formaggi di cui avrete bisogno

Muir, Roberta

Il gorgonzola

ieri e oggi

Latte e formaggi caprini

tecniche delle produzioni casearie

Salvadori del Prato, Ottavio

The Lazio countryside and its cheeses

Randall, Frederika

Formaggi d'Italia

guida alla scoperta e alla conoscenza : 296 tipologie tradizionali

Latte, il primo nutrimento

Sairignè, Catherine

Formaggi di Francia

Produttori e trasformatori di latte ovino in Toscana

Incontri di aggiornamento in agricoltura. Atti del convegno, Castelfiorentino 14 maggio 1995

Fromages de Savoie

le passé, le présent: actes du colloque de Beaufort-sur-Doron (23 et 24 octobre 1993)

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