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Guida agli extravergini [+]

2011 : 762 aziende e 1106 oli di qualità

Guida agli extravergini 2003

373 aziende e 473 oli d'Italia

La caratterizzazione dell'olio extravergine tipico toscano [+]

atti del convegno sulla caratterizzazione dell'olio extravergine tipico toscano, Braccagni (Grosseto) 1 giugno 1989

L' olio di oliva

  • Bevilacqua Calzolari, Silvana

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Riviera ligure DOP

Il mondo dell'olio

[storia, produzione, uso in cucina dell'extravergine]

  • Attorre, Antonio

L'olio del Chianti

ricognizioni nella storia dell'olio e dell'olivicoltura

Oleum

manuale dell'olio da olive

Tecnologie di lavorazione delle olive in frantoio [+]

rese di estrazione e qualità dell'olio

  • Di Giovacchino, Luciano

Cooking with olive oil

  • Geri Camporesi, Carla

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