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Il libro del pane

storia, lavorazione, tipologia, ricette

Il pane fatto in casa

tutti i segreti pe realizzare al meglio il pane e i prodotti da forno

  • Hitz, Ciril

Fame di pane

  • Quarenghi, Giusi

Profumo di grano

  • Zani, Pier Paolo

Pistores

note storico-corporative sui panificatori

  • Gandi, Giulio

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Il lessico della panificazione nei papiri greci

  • Battaglia, Emanuela

Il pane annuale

comunità e rito della panificazione nell'Oisans

  • Maget, Marcel

Panificazione razionale

con appendice sulla impastatrice Sacco

  • Pompilio

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