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Dizionario enciclopedico dei formaggi

  • Istituto nazionale di sociologia rurale

Formaggi d'Italia

guida alla scoperta e alla conoscenza

Il formaggio [+]

una storia vera, anzi due

  • Ghigliano, Cinzia

Le forme del latte

manuale per conoscere il formaggio

Guida agli itinerari dei formaggi d'Italia

in viaggio alla scoperta del formaggio di qualità : dove comprare, dove gustare, i luoghi da visitare, gli appuntamenti

  • Paolini, Davide

Formaggi naturali

viaggio alla scoperta dei migliori d'Italia : [a latte crudo, senza fermenti aggiunti]

451 formaggi d'Italia

catalogo storico-gastronomico delle varietà regionali

  • Di Corato, Riccardo

Cacio toscano

  • Batini, Maria Novella

I formaggi

  • Timperley, Carol

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