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Mangia sano leggi l'etichetta!

guida pratica per conoscere e riconoscere aromi, coloranti, conservanti nel cibo di ogni giorno

  • Statham, Bill
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Grassi, dolci, salati

come l'industria alimentare ci ha ingannato e continua a farlo

  • Moss, Michael
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Oli d'Italia

guida agli extravergini regione per regione

  • Caricato, Luigi
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Non è sull'etichetta

quello che mangiamo senza saperlo

  • lAWRENCE, fELICITY
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Le olive da tavola

varietà, lavorazioni, legislazione, impiantistica e analitica di controlloi

  • Brighigna, Aldo
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Olio amico mio

che cos'è l'olio extra vergine d'oliva, come sceglierlo, come utilizzarlo in cucina attraverso ricette semplici e genuine

  • Giusti, Francesco
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Chimica degli alimenti

conservazione e trasformazioni

  • Cappelli, Patrizia
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Sale

una biografia

  • Kurlansky, Mark
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I nostri alimenti

caratteristiche merceologiche e nutritive dei prodotti alimentari

  • Secchi, Gino
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Il pane annuale [+]

comunità e rito della panificazione nell'Oisans

  • Maget, Marcel
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Conservazione e trasformazione degli alimenti

Con nozioni di microbiologia, bromatologia, dietetica e approvvigionamento

  • Nicolai, Giannetto
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Controllo ed autocontrollo della salubrità degli alimenti

Corso di Formazione regionale

  • Regione Toscana, (Giunta Regionale)
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Dizionario pratico degli alimenti e dell'alimentazione

Uno strumento indispensabile per chiunque abbia desiderio o necessità di approfondire le caratteristiche di ciscun alimento e le norme per un'alimentazione sana ed equilibrata

  • Sterpellone, Luciano

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