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Il pane della montagna [+]

la panificazione sul Monte Amiata in Toscana tra storia e memoria

I grani, i pani e i popoli

le antiche varietà di frumento, le "biade", le "piante esotiche" descritte da Saverio Manetti (1765) : con le annotazioni autografe dell'autore

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storia e tradizione di un grande pane italiano

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