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Il gusto come esperienza

saggio di filosofia ed estetica del cibo

  • Perullo, Nicola

La scienza in cucina

piccolo trattato di gastronomia molecolare

  • This, Hervé

Con gusto

storia degli italiani a tavola

  • Dickie, John

Buono, pulito e giusto

principi di nuova gastronomia

  • Petrini, Carlo <1949->

Slow food revolution

da Arcigola a Terra Madre: una nuova cultura del cibo e della vita

  • Petrini, Carlo

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