biblio toscana

Il metodo H.A.C.C.P. e l'autocontrollo sull'igiene degli alimenti

schede applicative

Manuale di igiene degli alimenti e bevande

disciplina, legislazione, prontuario delle sanzioni e modulistica

Il prodotto alimentare

sicurezza e tutela del consumatore

Manuale di legislazione alimentare

Etichettatura degli alimenti

informazioni per la salute

Guida alla legislazione alimentare

l'applicazione pratica, il controllo ufficiale, la responsabilità, le sanzioni, il crisis managament [i.e. management], la fornitura di informazioni : aggiornato al nuovo regolamento sui controlli ufficiali nella catena agro-alimentare e al D.Lgs. 231/2017 : con una selezione normativa di documenti direttamente scaricabili

Guida pratica alla sicurezza alimentare

conoscenze e buone prassi per la formazione del personale alimentarista : aggiornato con le istruzioni relative al COVID-19