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Fermentati & germinati

preparare e conservare alimenti ricchi di vita

  • Vanni, Manuela

Il caso OGM

il dibattito sugli organismi geneticamente modficati

  • Defez, Roberto

Igiene degli alimenti

aspetti igienico-sanitari degli alimenti di origine animale

Fuga dalla città

come condire un convivio con l'olio e vivere felici

  • Cusani, Fabrizia

Tecnologie di lavorazione delle olive in frantoio

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  • Di Giovacchino, Luciano

L' audit HACCP nel settore della ristorazione

come affrontare la visita ispettiva per l'autocontrollo igienico nel settore HO.RE.CA.

  • Nociti, Maria Zemira

Chimica degli alimenti [+]

conservazione e trasformazioni

  • Cappelli, Patrizia

Oli d'Italia

guida agli extra vergini regione per regione

  • Caricato, Luigi

Quattro sberle in padella

come difendersi dall'inquinamento alimentare

  • Carnazzi, Stefano

Piacevolezza dell'olio

il metodo per degustare

  • Maroni, Luca <1961- >

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