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Misticanze

parole del gusto, linguaggi del cibo

  • Beccaria, Gian Luigi
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Cibo e/è religione

diritto, spiritualità e alimentazione tra Oriente e Occidente

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Quello che mangiamo

e come lo mangiamo: storie di cibi e di consuetudini, e domande che non ci facciamo mai

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Ho mangiato troppa carne

perché mangiamo animali e cosa succederà se non smettiamo di farlo

  • Biagiarelli, Lorenzo
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Antropologia dell'alimentazione

produzione, consumo, movimenti sociali

  • Koensler, Alexander
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Il cibo flessibile

nuovi comportamenti di consumo

  • Franchi, Maura
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Carne

[ridurre il consumo e sceglierla di qualità, 60 ricette : salute e benessere a tavola]

  • Gnagnarella, Patrizia
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Tutti i gusti sono giusti

piccola antologia di testi e immagini sulla relativita del senso del gusto nelle diverse culture

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Babel food

contro il cibo kultura

  • La Cecla, Franco
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Il piacere delle gola

il romanzo di gastronomia

  • Portinari, Folco
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Siamo fritti [+]

truffe, inganni e altri veleni nel piatto

  • Giordano, Mario <1966- >
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Il piacere della gola

il romanzo della gastronomia

  • Portinari, Folco
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Ecocidio [+]

ascesa e caduta della cultura della carne

  • Rifkin, Jeremy
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La sostanza del desiderio

cibo, piacere e cerimonie

  • Simonetti, Gianni Emilio
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La cucina del buon gusto

  • Agnello Hornby, Simonetta

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