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Igiene degli alimenti

con nozioni di microbiologia ed analisi microbiologica dei prodotti alimentari

  • Galli Volonterio, Antonietta
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Mangiare come Dio comanda

  • Moro, Elisabetta, 1971-
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Ragazzi, a tavola| [+]

dal grano al cacao : storia e curiosità dei principali alimenti dell'uomo

  • Stefani, Manuela
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La prevenzione dei rischi alimentari [+]

atti del Convegno, Firenze, gennaio 1981

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Comite mixte FAO/OMS d'experts de l'hygiene des viandes [+]

premier rapport : [Geneve, 6-11 decembre 1954]

  • Comite mixte FAO OMS d'experts de l'hygiene des viandes
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Il cibo che ci salverà [+]

la svolta ecologica a tavola per aiutare il pianeta e la salute

  • Liotta, Eliana
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Il pianeta mangiato [+]

la guerra dell'agricoltura contro la terra

  • Balboni, Mauro
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Atlante sensoriale dei prodotti alimentari [+]

  • Società italiana di scienze sensoriali
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Come funziona il cibo [+]

[i fatti spiegati visivamente]

  • Levy, John
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Pane e bugie [+]

[la verità su ciò che mangiamo : i pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure]

  • Bressanini, Dario
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Scienza dell'alimentazione [+]

chimica generale, chimica organica, bioenergetica, alimenti e alimentazione, aspetti igienico-sanitari degli alimenti e legislazione alimentare

  • Sicheri, Giuseppe
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Il cibo del ricco ed il cibo del povero [+]

contributo alla storia qualitativa dell'alimentazione : l'area pedemontana negli ultimi secoli del Medio Evo

  • Nada Patrone, Anna Maria
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Le spezie [+]

conoscerle per usarle

  • Tomei, Paolo Emilio

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