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Igiene degli alimenti e HACCP

modelli applicativi

  • Bertoldi, Alberto
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Il comportamento igienico degli operatori alimentari

guida pratica per gli addetti alla manipolazione e vendita degli alimenti e bevande ai fini della prevenzione delle tossinfezioni alimentari

  • Bortolotti, Ermete
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Alimenti

atti di convegni : Controllo e autocontrollo nella produzione di alimenti, Firenze, 9 giugno 1995, : Refezione scolastica: aspetti igienico-sanitari di controllo, di qualità, di sicurezza, Firenze, 22 giugno 1995 : Residui di antiparassitari nei prodotti alimentari di origine vegetale, Firenze, 28 febbraio 1995

  • Toscana, Dipartimento della sanità e delle politiche per la salute
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Pane e bugie

[la verità su ciò che mangiamo : i pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure]

  • Bressanini, Dario

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