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L'arte e la scienza del foodpairing

10000 combinazioni per reinventare il modo di abbinare i sapori in cucina

  • Coucquyt, Peter
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Il grande libro della fermentazione

la bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo, a impatto zero

  • Katz, Sandor Ellix
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La razione alimentare del soldato in pace ed in guerra

memoria onorata del premio Riberi per il 1924

  • Salinari, Salvatore
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Prima del pane

come e perche il grano diventa pane

  • Baccarini, Gianni
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Etichettatura degli alimenti

informazioni per la salute

  • De Giovanni, Giuseppe
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OGM: i rischi per la salute

sterilità, allergie, alterazioni genetiche, malattie croniche: quali sono i veri rischi causati dalla biotecnologie e dagli OGM?

  • Smith, Jeffrey M.
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ˆIl ‰cibo impazzito

il caso europeo della contraffazione alimentare

  • Jaillette, Jean Claude
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Il sistema HACCP

sicurezza e qualità nelle aziende agroalimentari

  • Scipioni, Antonio (1941-)
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ˆL'‰Italia del pane

guida alla scoperta e alla conoscenza : 208 tipologie tradizionali

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Cosa c'è davvero nel tuo carrello?

guida pratica agli additivi alimentari e agli ingredienti cosmetici

  • Statham, Bill
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Grassi, dolci, salati

come l'industria alimentare ci ha ingannato e continua a farlo

  • Moss, Michael
testo

Gli oli extravergini d'oliva tipici

guida al riconoscimento e alla produzione degli oli extravergini DOP e IGP

  • Curci, Vincenzo <1955->
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Acqua e cibo

la rivoluzione necessaria

  • Tonelli, Chiara <1951->

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