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Prima del pane

come e perche il grano diventa pane

  • Baccarini, Gianni
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Etichettatura degli alimenti

informazioni per la salute

  • De Giovanni, Giuseppe
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OGM: i rischi per la salute

sterilità, allergie, alterazioni genetiche, malattie croniche: quali sono i veri rischi causati dalla biotecnologie e dagli OGM?

  • Smith, Jeffrey M.
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ˆIl ‰cibo impazzito

il caso europeo della contraffazione alimentare

  • Jaillette, Jean Claude
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Il sistema HACCP

sicurezza e qualità nelle aziende agroalimentari

  • Scipioni, Antonio (1941-)
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ˆL'‰Italia del pane

guida alla scoperta e alla conoscenza : 208 tipologie tradizionali

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Cosa c'è davvero nel tuo carrello?

guida pratica agli additivi alimentari e agli ingredienti cosmetici

  • Statham, Bill
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Grassi, dolci, salati

come l'industria alimentare ci ha ingannato e continua a farlo

  • Moss, Michael
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Gli oli extravergini d'oliva tipici

guida al riconoscimento e alla produzione degli oli extravergini DOP e IGP

  • Curci, Vincenzo <1955->
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Acqua e cibo

la rivoluzione necessaria

  • Tonelli, Chiara <1951->
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Alimentazione in ostaggio

le mani delle multinazionali su quel che mangiamo

  • Bové, José
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Alimentazione e qualità della vita

donne e cibo: risorsa, salute, immagine

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Il sistema haccp

guida pratica per i professionisti del settore ristorativo

  • Conte, Francesco

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