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Alimentazione in ostaggio

le mani delle multinazionali su quel che mangiamo

  • Bové, José
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Alimentazione e qualità della vita

donne e cibo: risorsa, salute, immagine

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Cosa c'è davvero nel tuo carrello?

guida pratica agli additivi alimentari e agli ingredienti cosmetici

  • Statham, Bill
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I semi del futuro

riflessioni di un medico sui cibi transgenici

  • Francardo, Sergio Maria
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Il sistema haccp

guida pratica per i professionisti del settore ristorativo

  • Conte, Francesco
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Contro natura

dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola

  • Bressanini, Dario
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Chimica degli alimenti

conservazione e trasformazioni

  • Cappelli, Patrizia
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Il sistema HACCP

sicurezza e qualità nelle aziende agroalimentari

  • Scipioni, Antonio (1941-)
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La razione alimentare del soldato in pace ed in guerra

memoria onorata del premio Riberi per il 1924

  • Salinari, Salvatore
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Il grande libro della fermentazione

la bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo, a impatto zero

  • Katz, Sandor Ellix
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Organismi Geneticamente Modificati

storia di un dibattito truccato

  • Meldolesi, Anna
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Vita e morte degli OGM

risposta a 100 domande dei consumatori sugli alimenti modificati geneticamente

  • Marchetti, Diego
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Alimenti geneticamente modificati

rischi e vantaggi : opinioni a confronto

  • Mariani, Marina
testo

Controllo ed autocontrollo della salubrità degli alimenti

corso di formazione regionale, Firenze maggio 1997

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