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Al sangue o ben cotto

miti e riti intorno al cibo

  • Brugo, Isabella

Il linguaggio del cibo

simboli e significati del nostro comportamento alimentare

  • Diodato, Luciana

Buono da mangiare [+]

enigmi del gusto e consuetudini alimentare

  • HARRIS, Marvin

Mangiare per vivere

breve storia sociale dell'alimentazione

  • Cipriani, Alberto <1934-2023>

Tutti i gusti sono giusti

piccola antologia di testi e immagini sulla relativita' del senso del gusto nelle diverse culture

Siamo fritti

truffe, inganni e altri veleni nel piatto

  • Giordano, Mario

Prima colazione

come&perché : storia, scienza e cultura

Semiofood

comunicazione e cultura del cibo

  • MANETTI, Giovanni

Il mondo a tavola

precetti, riti e tabù

  • Chef Kumalé

Cosa mangia il pollo che mangi?

mangime globale e buon cibo locale : conoscere, scegliere, costruire nuove economie a partire dall'alimentazione

  • Di Chanaz, Giada Saint Amour

Pane e bugie

  • Bressanini, Dario

Il pranzo della festa

una storia dell'alimentazione in undici banchetti

  • Jones, Martin

Il pane selvaggio

  • Camporesi, Piero

Il cibo flessibile

nuovi comportamenti di consumo

  • Franchi, Maura

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