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Sotto zero

Le migliori ricette da congelare e conservare

  • PARASILITI, Ada
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Gli alimenti conservati

  • Parravicini, Patrizia
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Conservazione e trasformazione degli alimenti

con nozioni di microbiologia, bromatologia, dietetica e approvvigionamento

  • Nicolai, Giannetto
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La surgelazione dei prodotti agricoli

applicazioni industriali e domestiche

  • Cesarini, Giuliano
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L'essiccazione in cucina

66 ricette, consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti

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Verdure sottovetro

conservatutto

  • SORZIO, Angelo
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Il libro delle conserve

guida pratica per conservare in casa verdura e frutta

  • Pizzetti, Mariella
testo

Microbiologia degli alimenti

  • Galli Volonterio, Antonietta
testo

La scienza del cibo

una guida per fare scelte consapevoli e superare luoghi comuni e fake news

  • Di Flaviano, Alessandro
testo

La vita degli alimenti

  • Tallarico, Giuseppe <1880-1965>

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