Filtra i risultati

Tipologia

Provincia

Cerca per titolo, autore, soggetto

Risultati ricerca

Risultati 1-20 di 39

La civiltà del latte: fonti, simboli e prodotti dal tardoantico al Novecento

atti dell'Incontro nazionale di studio (Brescia, 29-31 maggio 2008)

Atlante dei formaggi

guida a oltre 600 formaggi e latticini provenienti da tutto il mondo

  • OTTOGALLI, Giorgio

La mingitura meccanica

tecnica e fisiologia

  • Grignani, Umberto

Il casaro

tecnico del latte

  • Sartorio, Alfredo

Il latte

nella catena del freddo

  • Primatesta, Gaetano

Il gelato [non] è uguale per tutti

storia e filosofia del gelato fiorentino

  • Bondi, Vetulio

Il gusto del formaggio

conoscere le forme del latte

  • Gambera, Armando

Il cacio pecorino

  • Malenotti, Ignazio <1777-1841>

Il toumin dal mel

Storia e produzione del formaggio tipico di frassino e melle

  • Boschero, Gianpiero

Latte, il primo nutrimento

  • SAIRIGNE', Catherine de

Il marzolino di Lucardo

un formaggio ritrovato : progetto per il recupero di una produzione tradizionale

La mungitura meccanica

tecnica e fisiologia

  • Grignani, Umberto

Risultati 1-20 di 39