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Banca dati dei frantoi oleari toscani

aggiornamento 1997

  • Silvestri, Emidio

Presentazione dei risultati delle ricerche inerenti alla caratterizzazione dell'olio extra-vergine di Toscana [+]

attività 1991-'92 e sviluppi futuri : appendice : Firenze 19-10-93 Palazzo dei Vini

  • Istituto del vino e dell'olio di oliva di Toscana

Sistemi di frangitura

influenza sulle caratteristiche chimiche ed organolettiche dell'olio di oliva extravergine

L'olio d'oliva

come si produce e si valorizza l'oro verde della salute

Viaggio tra gli extravergini in Sicilia

alla scoperta del bel territorio e delle radici della bontà : catalogo delle aziende olearie siciliane

Caratteristiche e qualità dell'olio extra-vergine di oliva

\atti : Tavola rotonda, Firenze 30 settembre 1994!

Marchio d'origine e classificazione degli olii di oliva

atti della Tavola rotonda promossa dalla Camera di commercio di Lucca : Lucca, 4 marzo 1973

Microbiologia degli alimenti

alterazioni, deterioramenti, tecniche di conservazione

  • Verona, Onorato

Il pane fatto in casa

con tre raccontini istruttivi ; e Il modo di tostarsi il caffè

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