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Alimentazione in ostaggio

le mani delle multinazionali su quel che mangiamo

  • Bové, José [nd]
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Il cibo e la cucina

scienza, storia e cultura degli alimenti

  • Mcgee, Harold
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Igiene alimentare e HACCP [+]

guida teorico-pratica per i corsi professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo : aggiornato con: Legge n. 166/2016 sugli sprechi alimentari ...

  • De Filippo, Maria Pina
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Capitalismo carnivoro

allevamenti intensivi, carni sintetiche e il futuro del mondo

  • Grazioli, Francesca <1988- >
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I macelli

costruzione, gestione, aspetti sanitari : 100 figure nel testo, 22 tabelle, descrizione di 22 macelli europei recenti

  • Asdrubali, Mario
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I novel food

attualità e prospettive

  • Scarpa, Bruno
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Salumi fai da te [+]

la lavorazione amatoriale delle carni

  • GRAZIA, Luigi
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Con la forza dell'acqua

[raccolta delle relazioni svolte nei convegni promossi dall'Associazione volontaria Il Molino Nuovo, negli anni 1999-2000-2001

  • Associazione volontaria Il Molino Nuovo, Chiesina Uzzanese
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Alimenti e alimentazione

chimica, igiene degli alimenti e tecnologia dei processi produttivi alimentari

  • Melissano, Marino
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Igiene degli alimenti e HACCP [+]

in accordo con le nuove disposizioni del Pacchetto igiene : modelli applicativi

  • Galli, Antonietta
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Aceti fai da te

come far l'aceto in casa

  • Giudici, Paolo <[1952-]>
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Dentro al gusto

arte, scienza e piacere nella degustazione

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Chimica degli alimenti [+]

conservazione e trasformazione

  • Cappelli, Patrizia
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I geni che mangiamo

la manipolazione genetica degli alimenti

  • RAMON, Daniel
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Il metodo HACCP

metodologie e strumenti per l'applicazione del sistema ...

  • BONSI, Roberto

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