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L'integrale

rivista di pane e cultura

Il Papa, Nietzsche e la cioccolata

saggio di morale gastronomica

  • Balzaretti, Claudio

Ho mangiato troppa carne

perché mangiamo animali e cosa succederà se non smettiamo di farlo

  • Biagiarelli, Lorenzo [nd]

Fast food Nation

[il lato oscuro del cheeseburger]

  • SCHLOSSER, Eric

Siamo fritti

truffe, inganni e altri veleni nel piatto

  • Giordano, Mario

La civiltà della forchetta [+]

storie di cibi e di cucina

  • Rebora, Giovanni

Semiofood

comunicazione e cultura del cibo

  • MANETTI, Giovanni

Il mondo a tavola

precetti, riti e tabù

  • Chef Kumalé

Il formaggio con le pere

la storia in un proverbio

  • Montanari, Massimo

Storia dell' alimentazione umana

e dei piaceri della tavola : Con 24 illustrazioni fuori testo

  • Marescalchi, Arturo

Gola

mater amatissima : alimentazione e arte culinaria dall'età tardo-classica a quella medievale

  • Li Vigni, Ida

Perché amiamo i cani, mangiamo i maiali e indossiamo le mucche

un'introduzione al carnismo e un processo alla cultura della carne e alla sua industria

  • Joy, Melanie

La cucina del buon gusto

  • Agnello Hornby, Simonetta

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