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L'integrale

rivista di pane e cultura

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Il Papa, Nietzsche e la cioccolata

saggio di morale gastronomica

  • Balzaretti, Claudio
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Ho mangiato troppa carne

perché mangiamo animali e cosa succederà se non smettiamo di farlo

  • Biagiarelli, Lorenzo [nd]
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Siamo fritti

truffe, inganni e altri veleni nel piatto

  • Giordano, Mario
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Cibo e salute nella società multietnica

guida per dietisti e operatori socio-educativi

  • Pedrazzi, Patrizia
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Le figure del godimento

cultura materiale e arti cucinarie

  • Simonetti, Gianni-Emilio
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Il cibo flessibile

nuovi comportamenti di consumo

  • Franchi, Maura
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Pane e bugie

  • Bressanini, Dario
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Mangitalia

la storia d'Italia servita a tavola

  • Barberis, Corrado
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Il pranzo della festa

una storia dell'alimentazione in undici banchetti

  • Jones, Martin
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Perché amiamo i cani, mangiamo i maiali e indossiamo le mucche

un'introduzione al carnismo e un processo alla cultura della carne e alla sua industria

  • Joy, Melanie
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Buono da pensare

cultura e comunicazione del gusto

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Homo dieteticus

viaggio nelle tribù alimentari

  • Niola, Marino
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Yum!

il cibo in tutti i sensi

  • Ascari, Giancarlo
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Fast food Nation

[il lato oscuro del cheeseburger]

  • SCHLOSSER, Eric
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Pane & focolare

se mangi con qualcuno, passi subito a un livello più alto di amicizia

  • Manzin, Susanna

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