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Antichi mangiari lungo la via Francigena

studi, ipotesi e compromessi per allestire una cena medievale per una delle veglie francigene, alla ricerca delle antiche tipicità che si incontrano lungo gli antichi tracciati dal Gran San Bernardo ai porti di Puglia

  • VANNI, Fabrizio
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Cibi rustici per palati raffinati

culture contadine e tavole aristocratiche nel Medioevo italiano

  • Ribani, FIlippo
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Mangiare nel Medioevo

alimentazione e cultura gastronomica nell'età di mezzo

  • Salemi, Maria Concetta
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L'alimentazione nell'alto Medioevo: pratiche, simboli, ideologie

Spoleto, 9-14 aprile 2015

  • Fondazione Centro italiano di studi sull'Alto Medioevo
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Sulle tracce del gusto

storia e cultura del vino nel Medioevo

  • Grappe, Yann

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