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Peccati di lingua

le 100 parole italiane del gusto

Il buon governo delle cose che si mangiano

gastronomia e pluralità delle culture

  • Bernardi, Ulderico

Filosofia della gastronomia laica

il gusto come esperienza

  • Perullo, Nicola

Quando siamo a tavola

  • Marchi, Cesare <1922-1992>

Physiologie du gout

  • Brillat-Savarin, Jean-Anthelme

Tra saperi e sapori

storia di borghi, famiglie e cibo : cinque antiche trattorie del contado pratese e fiorentino

  • Nucci, Daniela

Buono, pulito e giusto

principi di nuova gastronomia

  • Petrini, Carlo <1949- >

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