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Manuale di meccanica enologica

richiami di fisica; vendemmia, ammostatura, chiarificazione; impianti di concentrazione mosti, refrigerazione, elettrodialisi, elettrici, pastorizzazione, imbottigliamento, per spumanti, distillazione, depurazione; pompe; vinificatori; filtri; vasi vinari

  • De Vita, Pietro
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Microbiologia del vino

  • Vincenzini, Massimo
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Il magnifico Chianti

(note per una storia del vino Chianti)

  • Paronetto, Lamberto
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Vini d'Italia

come conoscere, riconoscere, trovare, acquistare, conservare e gustare i vini d'Italia

  • Cardinali, Bartolomeo
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Vini e vigne d'Italia

l'arte in cantina

  • Giachetti, S.
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Atlante del Chianti classico

le fattorie del Gallo nero

  • Bosi, Enrico
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Saperebere

la cultura del bere responsabile

  • Piccinino, Fulvio
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Progettare grandi birre

[la guida definitiva per produrre gli stili classici della birra]

  • Daniels, Ray

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