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Il linguaggio del cibo

simboli e significati del nostro comportamento alimentare

  • Diodato, Luciana

Il mondo a tavola

precetti, riti e tabu

  • Castellani, Vittorio

Come mangiamo

appetito, cultura e psicologia del cibo

  • Rappoport, Leon

Quando siamo a tavola

  • Marchi, Cesare <1922-1992>

Ti mangerei!

la cultura nel piatto

  • Papagni, Isabella

Al sangue o ben cotto

miti e riti intorno al cibo

Il formaggio con le pere

la storia in un proverbio

  • Montanari, Massimo <1949- >

Il cibo come cultura

  • Montanari, Massimo <1949- >

Buono da mangiare

enigmi del gusto e consuetudini alimentari

  • Harris, Marvin

Ho mangiato troppa carne

perché mangiamo animali e cosa succederà se non smettiamo di farlo

  • Biagiarelli, Lorenzo

Sugo

[perchè il cibo della nonna è importante quanto un piatto stellato]

  • Montera, Mariachiara

Antropologia dell'alimentazione

produzione, consumo, movimenti sociali

  • Koensler, Alexander

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