biblio toscana

La sicurezza nella manipolazione degli alimenti

guida per la formazione dei responsabili delle aziende del settore della ristorazione

Guida per l'alimentarista

per una migliore conoscenza dei comportamentio corretti per chi produce, manipola e vende alimenti

Igiene e sanità degli alimenti

problemi igienico-sanitari nella produzione preparazione confezionamento e distribuzione degli alimenti e criteri per affrontarli

Manuale pratico per il monitoraggio e il riconoscimento degli insetti infestanti le industrie alimentari

Problemi igienico-sanitari nella produzione preparazione confezionamento e distribuzione degli alimenti e criteri per affrontarli

Presupposti tecnici per la valutazione dell'autocontrollo applicato alla produzione, preparazione e distribuzione degli alimenti

Gestione integrata degli animali infestanti nelle industrie alimentari

linee guida sul Regolamento CE n. 852/2004 Igiene dei prodotti alimentari, allegato 2., capitolo 11., punto 4 : accertamento e valutazione della presenza di animali infestanti le derrate e le strutture della filiera alimentare in ambito del Controllo ufficiale alimenti

ABC dell'igiene e sicurezza nel settore alimentare

produzione, trasporto, stoccaggio : manuale ad uso dei lavoratori

Regolamento comunale di igiene aggiornamento del titolo VI (alimenti, bevande, etc.)

deliberazione del Consiglio comunale n. 657/402 del 22/10/1993 e n. 440/22 del 31/01/1994