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Rintracciabilità di filiera nelle produzioni animali per la sicurezza alimentare

conferimento del Premio di laurea Giancarlo Geri, Firenze, 2 dicembre 2004

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Contro natura [+]

dagli OGM al bio, falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola

  • Bressanini, Dario
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E allora cosa mangio?

Da un insider dell'industria alimentare una guida di sopravvivenza ai pericoli del supermercato

  • Brusset, Christophe
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Il cibo impazzito

il caso europeo della contraffazione alimentare

  • Jaillette, Jean Claude
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Non è sull'etichetta

quello che mangiamo senza saperlo

  • Lawrence, Felicity
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Il dilemma dell'onnivoro

cosa si nasconde dietro quello che mangiamo

  • Pollan, Michael
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Il caso OGM

il dibattito sugli organismi geneticamente modificati

  • Defez, Roberto
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La prevenzione dei rischi alimentari

atti del Convegno, Firenze, gennaio 1981

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Cibi ultra processati

  • Tulleken, Chris: van <1978->
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Controlli & controllori

Chi fa cosa : sicurezza alimentare, mense, ristoranti, industrie alimentari: ecco i luoghi dove agiscono ghi "angeli custodi" della salute

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Toxic

inchiesta sui veri colpevoli

  • Reymond, William
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Cosa mangia il pollo che mangi?

mangime globale e buon cibo locale : conoscere, scegliere, costruire nuove economie a partire dall'alimentazione

  • Saint Amour di Chanaz, Giada
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Il rischio alimentare

tossici, contaminanti, residui, additivi

  • Cerutti, Giuseppe
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La prevenzione dei rischi alimentari

atti del convegno, Firenze, gennaio 1981

  • Toscana: Dipartimento sicurezza sociale
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Alimenti

atti di convegni : controllo e autocontrollo nella produzione di alimenti, Firenze 9 giugno 1995 : refezione scolastica: aspetti igienico sanitari di controllo, di qualità, di sicurezza, Firenze 22 giugno 1995

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Pesticide residues in food - 2001

evaluations

  • Food and Agriculture Organization of the United Nations

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