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Le fermentazioni

  • Schützenberger, Paul

La chimica delle fermentazioni

microbiologia, enzimologia, chimica e tecnica delle fermentazioni

  • Bolcato, Virgilio

Il grande libro della fermentazione

la bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo

  • Katz, Sandor Ellix

Il mondo della fermentazione

il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati

  • Katz, Sandor Ellix

La fermentazione dei mosti nei paesi caldi

relazione svolta al 5. congresso internazionale della vite e del vino : Lisbona, 15-23 ottobre 1938

  • Montoneri, Corrado

Industries agricoles de fermentation

cidrerie, brasserie, hydromelsdistillerie

  • Boullanger, Eugène

Il presente e l'avvenire di alcune nuove industrie della fermentazione

comunicazione fatta alla R. Accademia dei Georgofili di Firenze nell'adunanza del 30 aprile 1932

  • Garoglio, Pier Giovanni

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