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I prodotti alimentari destinati ad una alimentazione particolare

e l'autocontrollo nelle aziende alimentari di prodotti dietetici e per la prima infanzia : 3. Corso di aggiornamento

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Controllo e certificazione delle produzioni DOP e IGP

giornata di studio : Firenze, 11 settembre 1997

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Conservazione degli ortofrutticoli

tecnologie e aspetti fisiologico-qualitativi

  • Anelli, Gabriele
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Le olive da tavola

varietà, lavorazione, legislazione, impiantistica e analitica di controllo

  • Brighigna, Aldo
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Olive da tavola

  • Morettini, Alessandro
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Il pane quotidiano [+]

Conferenze, studi e ricerche

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Le centrifughe a due fasi nell'estrazione dell'olio di oliva: problematiche, prospettive qualitative e implicazioni della utilizzazione dei sottoprodotti

convegno organizzato con la collaborazione finanziaria della Camera di commercio industria artigianato e agricoltura di Perugia e con il patrocinio Ministero delle risorse agricole alimentari e forestali Regione dell'Umbria, Comune di Spoleto : Spoleto, 28 ottobre 1994

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Aromatizzazione [+]

  • Fenaroli, Giovanni
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La surgelazione dei prodotti agricoli

applicazioni industriali e domestiche

  • Cesarini, Giuliano
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Industria delle conserve

teoria e tecnica della conservazione degli alimenti

  • Emanuele, Franco <1897-1976>
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La conservazione dell'uva da tavola con la bentonite

(Ricerche su sistemi pratici di conservazione dell'uva)

  • Venezia, Mario
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La conservazione del succo d'uva

ricerche con l'elettro-catadin

  • Venezia, Mario

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