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L'identità italiana in cucina

  • Montanari, Massimo <1949- >
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A cena con Darwin

cibo, bevande ed evoluzione

  • Silvertown, Jonathan W.
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I nuovi onnivori

[la gioia di mangiare tutto]

  • Schira, Roberta
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Olio e vino nell'alto Medioevo

settimane di studio della Fondazione Centro italiano di studi sull'alto Medioevo, 54 : Spoleto, 20-26 aprile 2006

  • Fondazione Centro italiano di studi sull'alto Medioevo
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Il tuo cibo è il mio cibo

come la cucina ci unisce superando i confini

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Le donne e il cibo

proposte per un mangiare diverso dal Coordinamento donne ARCI

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Gastronomia consapevole

istruzioni per l'uso

  • Cavalieri, Rosalia
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Mangiare per vivere

breve storia sociale dell'alimentazione

  • Cipriani, Alberto <1934-2023>
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Gastronazionalismo

come e perché l'Europa è diventata indigesta

  • Fino, Michele Antonio
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Semiotica del gusto

linguaggi della cucina, del cibo, della tavola

  • Marrone, Gianfranco
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L'eros gastronomico

elogio dell'identitaria cucina tradizionale, contro l'anonima cucina creativa

  • Gregory, Tullio
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Cooking, cuisine and class

a study in comparative sociology

  • Goody, Jack
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In defence of food

the myth of nutrition and the pleasures of eating

  • Pollan, Michael
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New York City coffee

a caffeinated history

  • Meister, Erin
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Letture d'acqua

Homo edens : regimi, miti e pratiche dell'alimentazione nella civiltà del Mediterraneo, 3.

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Tra abbondanza e carestia

per una storia dell'alimentazione lucchese dal Medioevo al 19. secolo

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Cavallette a colazione

i cibi del futuro tra gusto e disgusto

  • Cottino, Gaia

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