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Buono da mangiare

enigmi del gusto e consuetudini alimentari

  • Harris, Marvin

Fiorentin mangia fagioli [+]

indagine sui costumi alimentari nella Firenze di fine '800 : 1893-1993 cento anni della Camera del lavoro di Firenze

  • Lunardi, Carlo

I cibi

evoluzione alimentare nel tempo

  • Ventura, Piero

Tavola e costume

popolo, borghesi, nobiltà a tavola dal 300 all'800

Ecocidio

ascesa e caduta della cultura della carne

  • Rifkin, Jeremy

Il mondo in cucina

storia, identità, scambi

Mangiare con gli occhi

storia del menu

  • Alberini, Massimo

Non mangiate questo libro

il fast food e l'America super size

  • Spurlock, Morgan

Birra e vino

storie, tecniche, socialità a confronto

  • Bamforth, Charles

Cibo e ambrosia

Storia dell'alimentazione mediterranea tra caso, necessità e cultura

  • Sentieri, Maurizio

Storia dei generi voluttuari

spezie, caffè, cioccolato, tabacco, alcol e altre droghe

  • Schivelbusch, Wolfgang

Il pentolino magico

  • Montanari, Massimo

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