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Storia dei generi voluttuari

spezie, caffè, cioccolato, tabacco, alcol e altre droghe

  • Schivelbusch, Wolfgang
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Il pentolino magico

  • Montanari, Massimo
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Fiorentin mangia fagioli [+]

indagine sui costumi alimentari nella Firenze di fine '800 : 1893-1993 cento anni della Camera del lavoro di Firenze

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Il pane in festa [+]

tra i popoli e le culture

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I cibi

evoluzione alimentare nel tempo

  • Ventura, Piero
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Tavola e costume

popolo, borghesi, nobiltà a tavola dal 300 all'800

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Mangiare con gli occhi

storia del menu

  • Alberini, Massimo
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Non mangiate questo libro

il fast food e l'America super size

  • Spurlock, Morgan
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Il mondo in cucina

storia, identità, scambi

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Il triangolo culinario

la cucina come cultura

  • Dancer, John B.
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Cibo e ambrosia

Storia dell'alimentazione mediterranea tra caso, necessità e cultura

  • Sentieri, Maurizio
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Ecocidio

ascesa e caduta della cultura della carne

  • Rifkin, Jeremy
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Buono da mangiare

enigmi del gusto e consuetudini alimentari

  • Harris, Marvin

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